Bereiding
- Snijd het vlees, dep het vlees droog en bestrooi met peper en zout.
- Bak de stukjes vlees mooi goudbruin aan in olie en boter. Doe dit eventueel in kleinere porties.
- Voeg de gesneden groenten toe en bak nu mee.
- Overgiet met de fond en laat deze een beetje inkoken.
- Voeg dan de Wild Mill Dark toe en de steranijs.
- Giet er eventueel nog wat water bij tot het vlees net niet bedekt is.
- Besmeer de boterham met een dikke laag mosterd en leg deze op het vlees.
- Voeg het laurierblad en de tijm toe. Doe het deksel op de pan en laat twee uur zachtjes pruttelen.
- Doe het deksel van de pan en laat zachtjes inkoken tot je een mooi gebonden saus hebt.
- Breng op smaak met peper en zout. Werk af met bladpeterselie.
TIP: Lekker met frietjes.
Black Angusstoof
Recept met Wild Mill Dark. Een heerlijke stoof van Black Angus vlees met groente en kruiden. Dit recept is ook nog eens lekker met frietjes.